# Hauptgerichte
Hier findest du leckere Gerichte, die einfach nach zu kochen sind und immer wieder lecker schmecken.
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# Bayrisch Kraut
#### Zutaten für 6 Personen:
#### Zubereitung
In einem Topf das Schmalz erhitzen, dann zuerst den Speck und dann die Zwiebel anbraten. Mit dem Zucker bestreuen und unter ständigem Rühren leicht karamellisieren lassen.
Die Brühe zugießen und mit Salz (vorsichtig dosieren, der Speck ist schon sehr salzig), Pfeffer, Kümmel und Essig würzen. 3 Minuten köcheln lassen. Dann die Apfelstückchen und den Weißkohl dazugeben und zugedeckt ca. 35 - 40 Min. bei schwacher Hitze schmoren lassen. Dabei immer wieder umrühren.
Anschließend die Speisestärke mit 3 TL kaltem Wasser anrühren und unter das fertige Kraut rühren. Kurz aufkochen lassen und zum Schluss nochmal abschmecken. Passt sehr gut zu Schweinebraten.
# Zwiebel Hackbraten
#### Zutaten:
700 g Rinderhackfleisch.
1 Tasse Paniermehl.
120 ml Milch.
2 große Zwiebeln, dünn geschnitten.
2 Knoblauchzehen, gehackt.
1 Ei, geschlagen.
2 Esslöffel Worcestershire-Soße.
1 Esslöffel Dijon-Senf.
1 Teelöffel getrockneter Thymian.
1/2 Teelöffel Salz.
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
2 Esslöffel Butter.
60 ml Rinderbrühe.
1 Tasse geriebener Gruyère oder Schweizer Käse
#### Zubereitung:
Zuerst In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die dünn geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 15-20 Minuten karamellisieren, bis sie goldbraun und weich sind.
Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten. Die Zwiebelmischung beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.
Dann In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Paniermehl, Milch, Ei, Worcestershire-Soße, Dijon-Senf, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
Danach die Hackbratenmischung in eine geölte Kastenform gebe. Die Rinderbrühe über den Hackbraten gießen und die abgekühlte Zwiebelmischung darauf verteilen.
Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen.
Nun den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und den geriebenen Gruyère oder Schweizer Käse gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
Den Hackbraten weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
# Blätterteig Stangen mit Schinken und Käse nur 4 Zutaten!
#### Zutaten:
1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal, rechteckig
250 g Schmand
120 g Räucherschinken, gewürfelt
150 g Käse, gerieben
####
Zubereitung:
1. Zuerst den Blätterteig ausrollen und eine Teighälfte mit gut der Hälfte des Schmands bestreichen. Dann die Hälfte der Schinkenwürfel und des Käses darauf verteilen. Danach die Seite des Blätterteiges, die nicht belegt ist, über die andere Seite klappen.
2. Wiederum die Hälfte des Teiges mit dem restlichen Schmand bestreichen und dann die Schinkenwürfel und Käseraspel darauf geben. Als nächstes die unbestrichene Teighälfte darüber klappen.
3. Den Blätterteig in Streifen schneiden. Vorsichtig, spiralförmig drehen und dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 190 Grad ca. 20 Min.backen.
Variante 2 : Sehr gut schmecken diese Stangen auch, wenn man statt Schinken geräucherten Lachs verwendet. Dafür braucht man dann ca. 200g.
# Hähnchen Kartoffel Gratin
#### Zutaten:
700 g Kartoffeln, kleine
800 g Hähnchenfilets
2 EL Öl
Salz und Pfeffer
400 ml Sahne
1 Beutel Fertigmischung für Zwiebel-Sahne-Hähnchen (kann weggelassen werden)
¼ Liter Hühnerbrühe, (Instant)
1 Zehe/n Knoblauch
Fett, für die Form
250 g Mozzarella
#### Zubereitung:
1. Zuerst die Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Min. kochen. Danach die Kartoffeln abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln.Nun im heißen Öl rundherum ca. 5 Min. anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Als nachstes die Sahne, Brühe und Beutelinhalt verrühren, über das Fleisch gießen. Knoblauch schälen, halbieren.
Eine große Auflaufform erst mit Knoblauch ausreiben und dann fetten. Mozzarella abtropfen lassen.
3. Jetzt die Kartoffeln in Scheiben schneiden und dachziegelartig an den Formrand legen. Fleisch und Sauce in die Mitte füllen.
Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf legen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200C°/ Umluft: 175C°) ca. 20 Min. backen.
Guten Appetit
# Käse-Hackfleisch-Reis-Auflauf – Herzhaft, cremig & so einfach gemacht!
Wenn du ein unkompliziertes Ofengericht suchst, das der ganzen Familie schmeckt, dann ist dieser Käse-Hackfleisch-Reis-Auflauf genau das Richtige! Saftiges Hackfleisch, würzige Tomaten- oder Paprikasauce, gekochter Reis und eine goldbraune Käsekruste – das alles verbindet sich im Ofen zu einem wunderbar herzhaften Gericht, das nach Heimat und Gemütlichkeit schmeckt.
#### Zutaten:
500 g Hackfleisch
1 Tasse Reis (ungekocht)
2 Tassen Hühnerbrühe
1 Tasse Cheddar, gerieben
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Dose (400 g) Tomatenstückchen
1 Teelöffel Paprikapulver
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Olivenöl
#### Zubereitung:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
In einer großen Pfanne das Hackfleisch mit der gewürfelten Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis es braun und durchgegart ist. Mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
Die Tomatenstückchen und die Hühnerbrühe hinzufügen und gut umrühren. Den Reis hinzufügen und alles gut vermengen.
Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Cheddar bestreuen.
Den Auflauf im Ofen für 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.
Prep Time: 10 min | Cooking Time: 30 min | Total Time: 40 min
Kcal: 500 | Servings: 4
Der Auflauf ist nicht nur schnell vorbereitet, sondern lässt sich auch prima vorbereiten oder einfrieren – perfekt für Meal Prep, stressfreie Abende oder Gäste. Du kannst ihn nach Belieben variieren: mit Gemüse, scharfem Käse oder einer Extraportion Gewürzen. Ein echtes Allround-Talent für jeden Tag!
# Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf – Low Carb, herzhaft & richtig sättigend!
Dieser Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf ist der ideale Mix aus Genuss und gesunder Ernährung! Mit saftigem Hackfleisch, zart vorgegarten Kohlrabiwürfeln, fruchtigen Tomaten und cremiger Sahne entsteht ein wunderbar würziges Ofengericht, das wenig Kohlenhydrate enthält, aber voller Geschmack steckt. Perfekt für alle, die abnehmen oder sich einfach bewusster ernähren möchten – ganz ohne Verzicht!
Zutaten:
– 350 g Tomaten, gewürfelt
– 50 g Sahne (Schlagobers)
– 550 g Hackfleisch (Faschiertes, am besten gemischt)
– 1 große Kohlrabi, gewürfelt
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gepresst
– 2 EL Olivenöl
– 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
– 1 TL Paprikapulver
– ½ TL Muskatnuss, frisch gerieben
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
– Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
– Die Kohlrabi schälen, in kleine Würfel schneiden und ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren, dann abtropfen lassen.
– Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl in einer großen Pfanne anschwitzen. Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
– Tomatenwürfel dazugeben und alles gut vermengen, dann die vorgegarten Kohlrabi untermischen.
– Die Sahne einrühren und das Ganze mit Muskatnuss abschmecken.
– Die Masse in eine Auflaufform füllen, mit geriebenem Käse bestreuen.
– Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten goldbraun überbacken.
– Aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Dank einfacher Zubereitung und kurzer Backzeit ist dieser Auflauf ideal für den Feierabend oder das gesunde Meal Prep. Mit goldbraunem Käse überbacken und frisch mit Petersilie bestreut, wird daraus ein Wohlfühlgericht für jeden Tag.
# Überbackener Nudelauflauf mit Hackbällchen & Käse
Zutaten:
Hackfleisch (Rind/Schwein) 
Semmelbrösel 
Ei 
Knoblauch & Zwiebel 
Gewürze & Kräuter 
Parmesan (optional) 
Kurze Nudeln (z. B. Hörnchen oder Penne) 
Tomatensoße oder Marinara 
Sahne oder Frischkäse 
Mozzarella & Parmesan 
Frische Petersilie
Zubereitung:
Hackbällchen formen und braten oder backen. Nudeln vorkochen.
Mit Soße und etwas Sahne vermengen, in eine Form geben, Hackbällchen darauflegen und mit Käse bestreuen.
Im Ofen goldbraun überbacken. Mit Petersilie servieren.
Hinweise & Varianten
Gemüse wie Spinat oder Zucchini mitbacken.
Für Schärfe: Chiliflocken in die Soße geben.
Reste schmecken auch am nächsten Tag super!